Monat: August 2016

Lachsrolle
Hauptspeisen

Spinatomelett-Rolle mit Lachs

150g junger Blattspinat 5 Eier 300g Doppelrahmfrischkäse 100g Schmand 250g Räucherlachsscheiben 3-4 Stiele Dill Salz Pfeffer Muskat Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 1/2 TL Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Eischnee unterheben. Ofen vorheizen (175 Grad Umluft). Backblech mit Backpapier […]

Hähnchensalat mit Mandeln
Salate

Hähnchensalat mit Mandeln

800g Hähnchenfilet 1 EL Öl 1 Bund Lauchzwiebeln 100g Mandelkerne mit Haut 1/2 Bund glatte Petersilie 350g griechischer Sahnejoghurt 150g Crème fraîche Saft von 1 Zitrone Ofen vorheizen (150 Grad Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten […]