Planung Backzeit: Zutaten: Das Wasser mit dem Mehl für etwa 3 Minuten auf Stufe 1 in der Kitchenaid klumpenfrei verrühren. Danach den Autolyse-Teig für 60 Min. bei Raumtemperatur gären lassen. Das Salz, die Frischhefe und den Sauerteig zur Autolyse in die KitchenAid geben und auf Stufe 1 ankneten. Danach die Knetgeschwindigkeit auf Stufe 2-4 erhöhen […]