Meine ganz persönliche Rezeptsammlung
Das Baguette grob zerteilen und in Wasser einweichen, damit es weich wird. Knoblauch schälen und grob hacken. Paprika, Gurke und Tomaten waschen. Paprika entkernen, Gurke schälen und jeweils 3/4 des Gemüses grob schneiden. Das verbleibende Drittel in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen, daraus wird später die Einlage für die Suppe. Knoblauch, Paprika, Gurke und […]
Rezept für 4-5 Portionen Fleischeinlage Sauce Zuerst muss das Fleisch mariniert werden. Dazu das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Die anderen Zutaten vermischen und zum Fleisch in eine Schüssel geben. Die Marinade vorsichtig einmassieren und alles für mindestens eine (besser 4-6) Stunde abgedeckt kalt stellen. Kichererbsen aus dem Glas in ein Sieb abgießen und mit […]
Rezept für 4-5 Portionen Spargel Bozner Sauce Fleischbeilage Süßkartoffelpürree Fleisch waschen, trocken tupfen und den Trockenrub einmassieren. Im Idealdfall in einen Vakuumbeutel für ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren. Alternativ bereits mariniertes Fleisch kaufen. Eier für die Sauce 7 Minuten kochen und abschrecken bzw. abkühlen lassen. Eigelb und Eiweiß trennen. Beides hacken, Eigelb zum Dijon […]