Monat: Mai 2022

Dressings und Dips

Ofenlachs mit grünem Spargel und Kräutersalsa

1 kg kleine Kartoffeln oder Drillinge 4 EL Olivenöl 1 TL Salz Pfeffer 1 kg grüner Spargel 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 600-700 g Lachsfilet ohne Haut 1 EL frischer Thymian 1/2 TL Chiliflocken Abrieb einer halben Bio-Orange Abrieb einer halben Bio-Zitrone 3 EL Olivenöl 1 TL Salz Pfeffer 6 Orangenscheiben aus einer Bio-Orange 10 g glatte Petersilie gehackt 10 g Schnittlauch in feine Ringe geschnitten 3 EL Olivenöl Saft einer halben Bio-Zitrone Saft einer halben Bio-Orange 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz Pfeffer Den Backofen auf 180°C Umluft […]

Hauptspeisen

Linsen-Bolognese

300 g Rote Linsen 400 g Möhren 3-4 Stangen Staudensellerie 3-4 EL Tomatenmark (mehr geht immer) 500 ml Gemüsebrühe (ggf. mehr, je nachdem wie viel die Linsen aufsaugen) 2-3 Knoblauchzehen 2 mittlere Zwiebeln 1 Dose gestückelte Tomaten mit Kräutern oder Basilikum 1 Packung passierte Tomaten ca. 0,2 Liter Rotwein Olivenöl Salz (wenig) Pfeffer (ordentlich) süßer […]