Meine ganz persönliche Rezeptsammlung
Rezept für 4 Portionen: Pulpo waschen (ggf. Gelee entfernen), abtropfen lassen und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Für die Marinade Knoblauch schälen und grob hacken. Das Kerngehäuse der Peperoni entfernen, diese danach grob teilen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel Pulpo, Knoblauch, Peperoni und 2-3 EL Olivenöl vermengen. Für 2-3 Stunden kühl […]
Rezept für 2 Vorspeisenteller (je nach Größe der Cedro) Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Cedro in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und auf zwei Tellern ausbreiten. Burrata halbieren und mittig auf den Tellern platzieren. Die Zwiebel fein schneiden oder hobeln und auf den Tellern verteilen. Mit reichlich Olivenöl und frischem Pfeffer […]