125g Rucola 2 Möhren 3/4 Mango (reif und süß) Pinienkerne Rucola waschen, Möhren raspeln, Mango in kleine Würfel schneiden. Dazu Essig/Öl Dressing mit weißem Balsamico geben.
Salate
Feldsalat mit Himbeeren und Nüssen
Feldsalat rote Weintrauben frische Himbeeren Walnüsse Feldsalat waschen, Weintrauben halbieren und entkernen. Himbeeren und Nüsse dazugeben. Dazu Himbeerdressing geben.
Lauwarmer Pfifferlingsalat mit roter Beete
rote Beete: 2 gekochte rote Beete Meersalz Pfeffer Honig weißen Balsamico Olivenöl Aus roten Beeten mundgerechte Kugeln ausstechen. Die Abschnitte der roten Beete aufheben. Die Abschnitte in Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer, weißem Balsamico, Honig und Olivenöl als Rote-Beete-Creme mixen. Süß-sauer abschmecken. Auf die rote Beete Kügelchen Salz, Pfeffer, weißen Balsamico, Honig und Olivenöl geben […]