Meine ganz persönliche Rezeptsammlung
Rezept für 4 Personen 400-500g Spaghetti 400g Kirsch- oder Cocktailtomaten 1 Mozzarella oder 1 Stück Blauschimmelkäse oder kleine Mozzarellakugeln (Menge je nach Geschmack) Pesto Olivenöl Chiliöl frisches Basilikum ggf. Pinienkerne Pesto vorbereiten. Spaghetti nach Nudeln (Grundrezept) vorbereiten und dann kochen. Tomaten halbieren oder vierteln, Mozzarella oder Blauschimmelkäse klein scheiden/rupfen. Basilikum abzupfen und ggf. kleiner rupfen. Pinienkerne anrösten […]
Zutaten für 4 Personen: 900 g Rinderfilet 500 g braune Champignons 4-5 Schalotten 150 g Iberico Schinken oder Prosciutto Crudo oder große Mangold-Blätter 2 EL Dijon Senf (ggf. gemischt mit grobkörnigem Senf) 3 Eigelb 2cl Ricard 1 TL Pilzgewürz grobes Meersalz Pfeffer (z.B. Pfeffer Symphonie von Ankerkraut) 1 Blätterteig (rechteckig) Olivenöl Kartoffeln (Menge nach Belieben) […]
Rezept für 200ml Sauce 500 ml Kalbsfond 300 ml Madeira 2 Schalotten 60 g kalte Butter zusätzlich 1 TL Butter zum Anbraten 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer (z.B. Pfeffer Symphonie von Ankerkraut) 1 Zweig Thymian Die Schalotten werden von der Schale befreit und dann in kleine Würfel geschnitten. Nun werden die Schalottenwürfel mit einem […]