Rezept für 4 Personen
- 400-500g Spaghetti
- 400g Kirsch- oder Cocktailtomaten
- 1 Mozzarella oder 1 Stück Blauschimmelkäse oder kleine Mozzarellakugeln (Menge je nach Geschmack)
- Pesto
- Olivenöl
- Chiliöl
- frisches Basilikum
- ggf. Pinienkerne
Pesto vorbereiten. Spaghetti nach Nudeln (Grundrezept) vorbereiten und dann kochen.
Tomaten halbieren oder vierteln, Mozzarella oder Blauschimmelkäse klein scheiden/rupfen. Basilikum abzupfen und ggf. kleiner rupfen. Pinienkerne anrösten und beiseite stellen.
Spaghetti abgießen, Pesto und die beiden Öle nach Geschmack in den Topf geben und ordentlich verrühren. Dann Tomaten und Käse dazugeben und auch verrühren bis der Käse weich wird. Sofern die Nudeln nicht mehr heiß genug sind, nochmal kurz den Herd anstellen.
Als letztes Pinienkerne und Basilikum dazugeben, unterrühren und am besten zu einem Glas Rotwein servieren. Wer es schärfer mag kann nochmal mit Chiliöl nachwürzen.
