Meine ganz persönliche Rezeptsammlung
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser bissfest kochen (etwa 25 Min). Vom grünen Spargel die festen Enden abschneiden und ebenfalls in heißem Salzwasser köcheln lassen, bis er bissfest ist (etwa 10 Min). Der Spargel wird sehr schnell weich, also eher zu früh rausnehmen, als zu spät. Kurz bevor der Spargel fertig ist, eine Schüssel mit […]
Rezept für 2 große Gläser Den grünen Spargel waschen, ggf. die holzigen Enden entfernen und grob klein schneiden. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und Spargel darin garen. Den Spargel abtropfen lassen, mit allen weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren. Schmeckt super als Brotaufstrich oder als Dip zu z.B. Kartoffeln. Rezept von […]
Die Butter sollte bei Raumtemperatur verarbeitet werden, da sich so alle Zutaten besser miteinander verbinden. Die Butter sollte daher etwa 2-3 Stunden vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank geholt werden. Estragon, Knoblauch, Schalotte, die Chili, die Kapern und die Sardellen fein hacken. Je feiner gehackt, desto besser ist es. Wenn alle Zutaten zerkleinert sind, werden […]