Meine ganz persönliche Rezeptsammlung
Pro Person rechnet man mit etwa 1kg Miesmuscheln, davon bleiben etwa 250g übrig. Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch putzen und grob klein schneiden. Petersilie (mit Stielen) grob hacken und in zwei gleiche Teile teilen. In einem großen Topf (am Ende muss der gesamte Sud und die Muscheln reinpassen) das Olivenöl und die Butter erhitzen. Das […]
Rezept für 3-4 Personen Für die Nudeln Für das Hähnchen Toping Sojasauce, Wasser und Speisestärke vermischen. Hähnchenbrust waschen und in 2-3cm große Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen und für eine Weile im Kühlschrank marinieren. Gemüse waschen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Ingwer in grobe Stücke schneiden. […]
Ingwer und Knoblauch fein würfeln, Frühlingszwiebeln und Koriander mit Stielen fein herunterschneiden. Cashewkerne in einen Mörser geben und die Cashewkerne etwas zerkleinern. Zimtstange und Sternanis mit dem Messerrücken etwas anschlagen und ebenfalls mit in den Mörser geben. Pfeffer dazugeben und alles zusammen leicht zerstoßen. Chiliflocken und Röstzwiebeln in eine Metallschüssel geben. Rapsöl in einem Topf […]