Meine ganz persönliche Rezeptsammlung
Rezept für 4 Portionen Pfifferlinge pochiertes Fischfilet Pfifferlinge putzen, Kirschtomaten halbieren, Schalotten würfeln, Thymian abzupfen und Basilikum grob hacken. Fischfilet auf Zimmertemperatur bringen (1h vorher aus dem Kühlschrank nehmen). Zutaten für den Fischfond in einen Topf geben (außer Fischfilet und frischem Pfeffer) und 15 Minuten auf mittlerer Flamme aufkochen. Fischfond auf 75-80°C abkühlen lassen. Olivenöl […]
Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen und kleinschneiden. Ich hatte eine große gelbe Zucchini, da war das Fruchtfleisch noch schön fest. Zu weiche Teile oder zu viele Kerne einfach wegschneiden. Eine Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren putzen, wenn nötig schälen und fein raspeln. Paprika waschen, halbieren, Kerne […]