Meine ganz persönliche Rezeptsammlung
Die Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. In einer Gusspfanne (25cm) 3 EL Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für rund 10 Minuten anbraten und anschliessend mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel würzen. Wer es scharf mag, kann zusätzlich noch 1-2 klein geschnittene […]
Für die Suppe: Für die Klöpse: Zur Vorbereitung das Brötchen in einer Tasse mit Wasser einweichen. Für die Suppe die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen, nach Bedarf schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. Die Margarine […]
2 mittlere Zwiebeln 1 kleine Lauchstange 1 Kopf Wirsing (ca. 800-1000 g) 500 g Kartoffeln (mehligkochend) 5 EL Rapsöl 150 g Speckwürfel (mager) 1,5 Liter Wasser 6 TL Gemüsepaste Muskatnuss gemahlen Salz Pfeffer Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Lauchstange halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Wirsing […]
Die Bratwürste in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Aus Balsamico, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und mit allen anderen Zutaten vermischen. Auf einem Teller anrichten und am besten mit frisch gebackenem Brot genießen.