Autor: Josi

Hauptspeisen

Schaffkuchen mit Gurkensalat

Ein einfaches leckeres Gericht für warme Sommertage. Früher als „Arme-Leute-Essen“ verschrien, ist es heute ein klassisches anhaltinisches Rezept. Dieses hier ist familiär noch etwas abgewandelt. Rezept für eine 28cm Pfanne (2-3 Personen) – alle Zutaten können nach Geschmack natürlich variiert werden. 2 Gurken 250 g Tomaten 90 g Speck 6 Eier 10 g Mehl 300 […]

Desserts

Rhabarberkompott

2 kg Rhabarber 1 Päckchen Pudding (37 g) 125 ml Milch Zucker Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einem Topf mit Wasser kurz aufkochen, dann das Wasser abgießen. Rhabarberstücke mit neuem Wasser (knapp unter der Rhabarberhöhe, also nicht bedecken) garen, bis die Stücke weich sind. Puddingpulver mit der kalten Milch verrühren. […]

Kuchen

Zitronen Gugelhupf

250 g Butter (weich) 220 g Zucker 5 Eier (M) – auf Zimmertemperatur 1 Bio Zitrone 2 EL Zitronensaft 250 g Mehl 1 TL Backpulver 50 ml Sahne – auf Zimmertemperatur 1 Prise Salz Zitronensaft, Puderzucker (für den Überzug) Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Salz kräftig miteinander aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen unterarbeiten. Zitronensaft einrühren. […]

Pumpkin Bread
Kuchen

Pumpkin Bread

250 g Kürbispüree 120 g Butter, geschmolzen 50 g (Raps-)Öl 2 Eier 230 g Zucker 250 g Mehl 1 EL Pumpkin Spice 1 TL Natron und 1/2 TL Backpulver (oder 1,5 TL Backpulver) 1/2 TL Salz Für das Frosting: 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe 80 g Puderzucker, gesiebt etwa 50 g Butter Vanille Zimt etwas Salz Walnüsse Ofen […]