- 2 kg Rhabarber
- 1 Päckchen Pudding (37 g)
- 125 ml Milch
- Zucker
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einem Topf mit Wasser kurz aufkochen, dann das Wasser abgießen.
Rhabarberstücke mit neuem Wasser (knapp unter der Rhabarberhöhe, also nicht bedecken) garen, bis die Stücke weich sind.
Puddingpulver mit der kalten Milch verrühren. Den Großteil der Mischung zum Rhabarber geben (nicht gleich alles, sonst könnte es zu dick werden) und aufkochen. Wenn die Konsistenz zu dünnflüssig ist ggf. noch mehr Puddingmischung zugeben.
Alles in eine große Glasschüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend je nach Geschmack mit Zucker abschmecken.
