- 250 g Butter (weich)
- 220 g Zucker
- 5 Eier (M) – auf Zimmertemperatur
- 1 Bio Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Sahne – auf Zimmertemperatur
- 1 Prise Salz
- Zitronensaft, Puderzucker (für den Überzug)
- Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Salz kräftig miteinander aufschlagen.
- Ein Ei nach dem anderen unterarbeiten.
- Zitronensaft einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte davon einrühren.
- Sahne einlaufen lassen.
- Andere Hälfte von den trockenen Zutaten dazugeben.
- Teig nicht zu lange bearbeiten.
- Alles in eine gefette und bemehlte Gugelhupfform geben & im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen 20-30 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.
- Zitronen-Puderzucker-Mischung anrühren (eher flüssig) und den noch warmen Kuchen damit tränken (auftupfen mit dem Pinsel), damit er schön saftig wird.
- Den abgekühlten Kuchen dann nochmal eine Zitronen-Pudermischung (nur wenig Zitrone, eher pastenartig) glasieren.
Inspiriert von kuchenfee.de