- 75 ml Milch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 260 g Weizenmehl 550
- 1 EL Öl
- 75 g Joghurt (griechischer oder Soja z.B.)
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
75 ml Milch lauwarm erwärmen und mit Zucker sowie Trockenhefe verrühren. Anschließend 25 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz mischen. Hefemilch, Öl, Joghurt und das Ei zugeben. Per Hand oder in der KitchenAid zu einem glatten Teig verkneten (Kitchen Aid: 2 Minuten Stufe 1, etwa 8 Minuten Stufe 4). Den Teig abgedeckt im leicht angewärmten Backofen oder der Gärbox (45°C) für mindestens eine Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in 6-8 gleiche Teile teilen (je nach gewünschter Brotgröße), Kugeln formen und diese mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Danach länglich flach ausrollen. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Brote bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Achtung: die Brote verbrennen schnell.
Am Ende die heißen Brote mit Butter einreiben und etwas gepressten Knoblauch darüber geben. Am besten warm servieren.
