- 500g Rote Beete gekocht
- 1/2 (rote) Zwiebel
- 1/2 Apfel
- 1 Feta oder Hirtenkäse
- Heller Balsamico Essig
- Olivenöl
- Rote Beete Saft
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel (ganz)
Die rote Beete in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln, den Feta und den Apfel ebenfalls würfeln.
Alles mit dem Saft der roten Beete in eine Schüssel geben und mit etwas Balsamico, Olivenöl und den Gewürzen abschmecken.
Idealerweise ein paar Stunden eher machen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Der Salat lässt sich auch etwas abwandeln, z.B. mit Birne und gehackten Walnüssen. Dann einfach die Zwiebel im Rezept weglassen.
