- Schnelle Hühnerbrühe mit Fleisch
- 1/2 Bio-Zitrone
- Worcestersauce
- 250 g braune Champignons
- Leipziger Allerlei (TK)
- 100 g Butter
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Reis
- 1/2 Bund krause Petersilie
Schnelle Hühnerbrühe zubereiten, Fleisch grob kleinzupfen und beiseite stellen. Champignons putzen und grob kleinschneiden (vierteln). Petersilie grob hacken.
Mehlschwitze vorbereiten. Dazu 100 g Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen, nach und nach Mehl hinzugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwa zwei Minuten rösten. Dann langsam die Brühe einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen und eindicken, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft (vorsichtig), Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Fleisch, Champignons und die gewünschte Menge Leipziger Allerlei dazugeben, ordentlich verrühren und alles erwärmen.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Das Frikassee mit dem Reis anrichten und mit der gehackten Petersilie garnieren.
