Rezept für 3 Portionen
- 5-6 Kartoffeln
- 1 Paprika
- 400g Kirschtomaten
- 1 große oder 2 kleine Zucchini
- 500g braune Champignons
- 1-2 Zwiebeln (je nach Größe) oder 3-4 Lauchzwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Würste (große Kräuterbockwurst oder Cabanossi o.ä.)
- 1 Bund glatte Petersilie
- Olivenöl
- Chiliöl
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Würste vierteln und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Tomaten halbieren, Champignons putzen und in grobe Streifen schneiden. Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Petersilie grob hacken.
Olivenöl und etwas Chiliöl in die Pfanne geben und Wurst darin anbraten. Kartoffeln, Zwiebeln (bei Lauchzwiebeln erst später mit der Paprika) und Knoblauch dazugeben und abgedeckt braten lassen. Wenn die Kartoffeln fast weich sind, Paprika, Zucchini und Tomaten dazugeben. Als letztes Pilze und Petersilie dazugeben (braucht etwa 5 Minuten zum durchziehen).
Alles mit den Gewürzen abschmecken. Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln gut durch aber nicht matschig sind. Außerdem lassen sich sämtlich Zutaten und Gewürze variieren oder die Menge verändern. Die Wurst sollte eine etwas kräftige Wurst sein, da diese ordentlich Geschmack gibt. Denkbar wäre z.B. auch noch die Zugabe von Ei und Kümmel.
Wer beim Camping nur eine kleine Pfanne hat, kann das Gemüse auch in einem separaten Topf erhitzen (Reihenfolge trotzdem wie oben) und am Ende alles zusammenrühren.
Die Zucchini lässt sich auch gut durch einen kleinen Kürbis ersetzen. Dieser braucht allerdings nicht so lange. Zeitlich sollte er zwischen Kartoffeln und Paprika dazugegeben werden.
