- 250 g Thunfischfilet in Sushiqualität
- 1 kleine Schalotte
- 1 Bio-Zitrone
- 1-2 Avocado
- 1-2 EL Sesamöl
- 1-2 EL dunkle Soja-Sauce
- Salz
- Pfeffer
Rezept für etwa 4 Vorspeisen-Portionen.
Die Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Wer die Konsistenz der Zwiebel so nicht mag, kann sie auch fein würfeln. Mit einem Zestenreißer einen Teil der Zitronenschale abreißen und die Zitrone zum Auspressen halbieren.
Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden. Die Würfel mit der Schalotte, den Zitronenzesten, dem Sesamöl und der Soja-Sauce vermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Sämtliche Mengenangaben für die Marinade lassen sich beliebig variieren – jeweils halt je nach Geschmack anpassen. Den marinierten Thunfisch nochmal für 5-15 Minuten kühl stellen.
Währenddessen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Esslöffel vorsichtig das Fruchtfleisch auslösen. Die halbe Avocado in recht feine Scheiben schneiden.
Ein paar Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten und das Thunfischtatar darauf geben. Grundsätzlich könnte man die Avocado auch würfeln, aber dann „schmiert“ die sich etwas um den Thunfisch und dominiert den Geschmack zu doll. Daher finde ich die Variante mit den Avocadoscheiben am leckersten. So kann auch jeder selbst entscheiden, wie viel Avocado man zum Tatar essen mag.
