Rezept für etwa 3 Portionen
- 500g Spaghetti
- 1 Bund glatte Petersilie
- 8 Knoblauchzehen (je nach Größe und gewünschter Intensität)
- 2 rote Chilischoten (mittlere Schärfe, sonst weniger)
- 300ml Olivenöl
- 50ml Chiliöl
- 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
- Salz
- Pfeffer
Spaghetti nach Nudeln (Grundrezept) vorbereiten und dann kochen.
In der Zwischenzeit die Blätter der Petersilie abzupfen und grob hacken. Knoblauch abziehen und sechs Zehen in dünne Scheiben schneiden, die restlichen zwei erstmal beiseite legen. Chili halbieren, Kerne entfernen und in Scheibchen schneiden. Bio-Zitrone in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Das Oliven- und Chiliöl in eine große Pfanne geben und erwärmen (etwas nach Gefühl dosieren, da kann auch später noch mehr dazugegeben werden). Die zwei übrigen Knoblauchzehen in das Öl pressen. Geschnittenen Knoblauch und Chili dazugeben und für etwa 3 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten bzw. leicht rösten. Petersilie und Zitrone dazugeben und für weitere 3-4 Minuten andünsten. Zitronenscheiben leicht andrücken und dann aus der Pfanne nehmen (etwas vorsichtig, das Ganze sollte nicht zu zitronig werden).
Gekochte Spaghetti in die Pfanne geben, mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermischen und servieren.
