Für 4 Personen:
- 500g Meeresfrüchte
- 300g Kirschtomaten
- 500ml passierte Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 100ml trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Zitrone oder frischen Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl zum braten
Spaghetti nach Nudeln (Grundrezept) vorbereiten und dann kochen.
Für Frutti di Mare entweder eine TK Meeresfrüchte Mischung nehmen (vorher auftauen!) oder aber verschiedene frische Muscheln, Garnelen, Scampis und Tintenfische kaufen.
Fischmischung unter fließendem Wasser abspülen, etwas abtrocknen und in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone sowie ordentlich Salz und Pfeffer würzen. Schließlich den Knoblauch dazupressen und alles gut vermischen.
Petersilie grob hacken. Kirschtomaten halbieren und in 4 EL Olivenöl in einer Pfanne etwas anbraten (am besten in der Wok-Pfanne). Meeresfrüchte und etwa die Hälfte der gehackten Petersilie dazugeben. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein etwas einreduzieren lassen, dann die passierten Tomaten dazugeben und alles noch etwas köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und idealerweise direkt in der Pfanne unter die Pasta mischen. Die angerichteten Teller mit der restlichen gehackten Petersilie garnieren.
