- 750g gemischtes Hackfleisch
- 2 Dosen gestückelte Tomaten mit Kräutern oder Basilikum
- 1 Packung passierte Tomaten
- 2-3 Möhren
- 1/2 Knollensellerie
- 150g Bauchspeck
- 1/4 dunkle Schokolade
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 TL Tomatenmark
- Oregano (viel)
- Salz (ordentlich)
- Pfeffer (viel)
- Zucker (wenig)
- süßer Paprika (ordentlich)
- Chili (wenig)
- Italienische Kräuter (viel)
- ca. 0,2 Liter Rotwein
- Frisches Basilikum
Rezept für 4 Personen. Am besten am Tag vorher machen!
Spaghetti nach Nudeln (Grundrezept) vorbereiten und dann kochen.
Zwiebeln würfeln und Knoblauch klein hacken, Möhren und Sellerie würfeln. Bauchspeck (oder etwas normalen Speck) auslassen und darin Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anbraten. Bereits beim Braten ein wenig Salz, Pfeffer, Oregano und Kräuter an das Hackfleisch geben. Kurz bevor das Hackfleisch fertig gebraten ist Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitbraten. Alles mit einer ordentlichen Portion Rotwein ablöschen.
In einem separaten Topf alle anderen Zutaten zusammenschütten und erwärmen (auch die Schokolade).
Angebratenes Hackfleisch und Gewürze dazugeben, alles kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze mindestens 60 Minuten köcheln lassen (je länger umso besser), gelegentlich umrühren.
Mit frischem Basilikum garniert servieren – besonders gut schmeckt es mit etwas Chiliöl verfeinert.
