Rezept für 4 Portionen
- 3 EL Sesamöl
- 2 kleine bis mittlere Zwiebeln
- 1 größeres „daumengroßes“ Stück Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 1,4 l Gemüsebrühe
- 500 ml Kokosmilch
- 4 EL rote Currypaste
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 300 g Mini Pak Choi
- 2 Bio-Limetten
- 500-600 g tiefgekühlte Gyoza
- 3-4 Lauchzwiebeln
- 1 rote Chili
- 1 Bund Koriander
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Ingwer fein reiben.
3 EL Sesamöl in einer (Wok-)Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin glasig andünsten. Currypaste dazugeben und kurz anrösten.
Alles mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Gemüsebrühe, Sojasauce und Zucker zugeben und alles auf mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen.
In der Zwischenzeit 3 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Gyoza nach Packungsangabe rundherum goldbraun anbraten (ich hatte bibigo Gyoza vom Edeka).
Die Angebratenen Gyoza in die Suppe geben und die Wokpfanne abdecken. Pak Choi nach belieben klein schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Alles für 5-10 Minuten ziehen lassen. Limetten auspressen und je nach Geschmack zur Suppe zur Suppe geben.
Lauchzwiebeln und Chili in Ringe schneiden, Korianderblätter abzupfen.
Die fertige Suppe in Schüsseln anrichten und mit den Toppings verfeinern.
