- 250 g Kräuterseitlinge
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Rapsöl
Pilze in Scheiben schneiden, etwa 4 Scheiben pro Pilz.
Schalotten putzen und in Ringe schneiden, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
Erst den Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Jetzt wieder etwas Öl aus der Pfanne nehmen. Lasst nur so viel drin, wie Ihr für die Pilzscheiben braucht.
Dann die Pilzscheiben bei mittlerer Hitze braten. Schalotten dazugeben und ein paar der Kräuter. Pilze wenden. Wenn Sie angebraten sind, sind sie fertig. Auf einen Teller geben. Die Schalotten bleiben in der Pfanne. Sie braten die ganze Zeit mit und können ruhig etwas dunkler werden. Nun wieder etwas Öl in die Pfanne geben, Pilze rein, ein paar Kräuter rein, braten, wenden, raus auf den Teller. So weiterverfahren bis alle Pilze gebraten sind. Auf die Pilze die schon gar sind immer etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.