Rezept für 10-12 Personen
- 4-5 Äpfel
- 1kg Salami
- 1kg Jagdwurst
- 850g Gurken und Brühe
- 800g-1kg Rotwurst
- 3kg Schweineschulter oder -kamm
- 800g Fleischsalat
- Lorbeerblätter
- Piment
- 2-3 Becher Saure Sahne
- 150ml Kondensmilch
- Senf
- Pfeffer
- Salz
- Ggf. abgekochtes Wasser
Schweinefleisch mit Lorbeerblättern, Pfeffer, Piment und einem EL Salz weich kochen (etwa 2,5h) und abkühlen lassen.
Äpfel, Salami, Jagdwurst, Rotwurst, Schweinefleisch und Gurken klein würfeln und vermischen. Gurkenbrühe dazugeben.
Fleischsalat unterrühren, die Hälfte der Kondensmilch mit reichlich Senf, Pfeffer und Salz verrühren und zum Salat geben. Dann den Salat über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag restliche Kondensmilch wieder mit reichlich Senf, Pfeffer und Salz verrühren, zum Salat geben und gut durchrühren. Wenn der Salat zu trocken ist, etwas abgekochtes Wasser dazugeben.
