Rezept für 2-3 Portionen
- 100g Feldsalat
- 100g kleine Kirschtomaten
- 2-3 Pfirsiche oder Nektarinen
- 1 Mozzarella
- Kerne nach Wunsch (Pinienkerne, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
Kerne ggf. mischen, anrösten und zur Seite stellen.
Salat waschen und trockenschleudern. Tomaten halbieren, Pfirsiche in Würfel oder dünne Scheiben schneiden, Mozzarella klein zupfen.
- 1 TL Honig
- 3 TL dunkler Balsamico
- 3 TL heller Balsamico
- 3-5 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Alle Zutaten außer dem Öl zusammenschütten, mit dem Rührstab langsam das Öl unterrühren und so ein cremiges Dressing zubereiten. Die Mengen sind an sich völlig egal, alles eine Frage des Geschmacks. Aus meiner Sicht sollte das Dressing etwas sauer sein, damit es im Salat dann gut schmeckt.
Das fertige Dressing zum Salat geben und vermischen. Dann alle anderen Zutaten dazugeben und nochmal vorsichtig vermischen.
