Indisches Butter-Hähnchen

Rezept für 3-4 Portionen

  • 500-600 g Hähnchenbrust
  • 250 g Reis

Marinade

  • 1 Becher Joghurt (150 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Bio-Ingwer

Sauce

  • 4 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 daumengroßes Stück Bio-Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Honig
  • 150 ml Sahne
  • frischer Koriander

Die Hähnchenbrust in zwei bis drei Zentimeter große Stücke schneiden.

Das Stück Ingwer heiß abwaschen, die Knoblauchzehe schälen und beides in grobe Scheiben schneiden. Dann zusammen mit dem Joghurt, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Cayennepfeffer und dem Garam Masala Pulver vermischen. Das Fleisch in die Marinade geben und untermischen.

Das Ganze für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Idealerweise am Vortag marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und für 25 Minuten garen.

Während das Hähnchen im Ofen ist, die Zwiebel für die Sauce klein hacken und in zwei EL Butter glasig anschwitzen. Danach die passierten Tomaten hineingeben und den TL Zimt, Salz, Cayennepfeffer und Garam Masala unterrühren. Das Stück Ingwer heiß waschen, die Knoblauchzehe schälen und leicht andrücken. Beides im Ganzen hinzugeben. Die Tomatensoße mindestens 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach etwa zehn Minuten den Reis kochen.

Wenn die 20 Minuten abgelaufen sind, die restlichen zwei EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen und weitere drei Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade heben, in die Sauce geben und zwei Minuten mitköcheln lassen. Dabei sollten die Knoblauch- und Ingwer-Scheiben in der Marinade bleiben und nicht mit in die Sauce wandern. Nach der Garzeit den Ingwer und Knoblauch aus der Sauce nehmen.

Den Reis in tiefe Teller geben, darüber das Butter-Hähnchen verteilen und mit reichlich frischem Koriander garnieren.

Rezept von freundin.de