- 500g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 100g Pinienkerne
- 200g Schafskäse
- 200g Tomate(n), getrocknete in Öl
- frisches Basilikum
- 50ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen und abkühlen lassen. Eventuell schon etwas einölen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und den Schafskäse würfeln. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Basilikumblätter klein reißen oder schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Olivenöl (die Menge ist geschätzt, der Salat darf nicht zu trocken sein) darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
