- 2 Stück Lachsfilet (für eine Postion Pesto)
- 1/2 Bio-Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum-Pesto oder Bärlauch-Pesto
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2 Stücken Alufolie auslegen und mit reichlich Olivenöl bestreichen. Anschließend Lachsfilet auf das Olivenöl legen. Etwas Olivenöl und Zitronensaft auf das Filet träufeln. Filets leicht salzen und pfeffern. Basilikum-Pesto oder Bärlauch-Pesto auf den Lachsfilets verteilen, dabei auch die Seiten soweit möglich bestreichen.
Aus der Alufolie Schiffchen bilden (wichtig: richtig verschließen) und das ganze 25 Minuten im Backofen dünsten.
