Rezept für 4 Portionen
- 500 g Pasta
- Tomatensauce
- 4 Pflaumentomaten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2 Fenchelknollen
- 300 g Salsiccia (je nach Geschmack mit Fenchel oder Peperonico)
- Salz
- Pfeffer
- Nudelwasser
Tomatensauce nach meinem Basisrezept zubereiten. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit Tomaten sehr grob würfeln, Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Fenchel vom Strunk befreien und ebenfalls grob würfeln. Salsiccia aus der Schale pellen und grob zerkleinern.
Salsiccia in etwas Olivenöl scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. In der Pfanne die Tomaten, Zwiebeln und den Fenchel kurz anschwitzen. Salsiccia zugeben und mit Pfeffer und etwas Salz (vorsichtig wegen der Salsiccia) würzen. Je nach gewünschter Konsistenz ein paar Kellen Tomatensauce zugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen (bis der Fenchel weich ist).
Eine ordentliche Kelle Nudelwasser zur Sauce geben und noch kurz weiterköcheln lassen.
Alles mit der Pasta vermischen und servieren.
